Ketchup

Men se upp, använd förkläde för det stänker kanske en hel del.

• 800 g solmogna eller konserverade tomater
• 1/2 gul medelstor lök
• 1 vitlöksklyfta
• 2 dl vatten
• 160 g (ca 1 dl ) honung
• 1/2 dl ättika 12 %
• 150 g tomatpuré (ca 1 dl)
• 1 tsk salt

1. Koka upp vatten i en stor kastrull. Skålla tomaterna så skalet spricker, tar ett par minuter beroende på hur stora tomaterna är.
2. lägg alla ingredienser i en stor, tjockbottnad rostfri kastrull. Absolut INTE aluminium.
3. Koka på medelhög värme i ca. 30 minuter. Rör om ofta.
4. Mixa och passera om du vill ha ketchupen riktigt slät. Töm den varma ketchupen i steriliserade varma burkar eller flaskor. Ketchupen håller i upp till ett år i kylen. Men då är den troligen redan slut.