Remouladsås

Det var såsen och citronen som var godast. Gott till all fisk och även t.ex. rostbiff med rödlök på en grov brödskiva. (syltad rödlök)

Det här behöver du:

• 2 dl crème fraiche
• 2 msk (rågade) majonnäs
• 3 – 4 msk bostongurka eller hackad ättiksgurka
• 2 msk kapris, hackad
• 3 msk hackad dill eller ev. persilja
• 1-2 tsk dijonsenap.
• salt
• svartpeppar

Rör ihop alla ingredienser, smaka av med senap, salt och peppar. Låt stå kallt.

Klassisk remouladsås: Blandas på samma sätt men med enbart majonnäs (4 dl). Danskarna smaksätter den ofta med curry innan såsen blandas.
Gör din majonnäs själv.