Skärgårds sill.

Använd saltsill urvattnad under natten, eller 5 minuters sill, 2 förp. á 420 g.

Innehåll.

• 6 sillfileér eller se ovan
• 2 dl majonnäs
• 3 dl gräddfil eller youghurt.
• 1 dl finhackad gräslök, gärna färsk
• 1-1,5 dl finhackad dill, gärna färsk
• 160 g mixad rom eller stenbitsrom (röd)
• 1 msk. färskpressad citronjuice
• salt o peppar efter smak

1. Vattna ur sillen noga enl. anvisningar
2. Blanda allt utom sillen i en bunke krydda med salt och peppar
3. Häll av och skölj sillen och skär den i bitar. Blanda ihop med röran
4. Lägg allt i en ren glasburk och låt stå i kylen 1-2 dygn före servering.

Var noga med urvattningen om du använder saltsill, hellre för länge än för kort tid. Byt vattnet flera gånger.
Vid servering dekorera med några dillvippor.